شنبلیله خشک:

گیاه شنبلیله با برگ های سبز روشن و گل های سفید کوچک جزو خانواده نخودها محسوب می شود.مطالعات علمی اخیر نشان می دهد، شنبلیله به کاهش التهاب های درونی و بیرونی کمک شایانی می کند، و می تواند عملکرد جنسی و تولید مثلی را بهبود ببخشد و برای کودکان نیز بسیار مفید است. شنبلیله خشک مانند همه سبزی های خشک همه خواص سبزی تازه را در خود دارد.

گیاه شنبلیله پر ازمواد معدنی،همه ویتامین‌های بی، ثی ، آ و اسیدفولیک، پروتئین، ساپونین‌های استروئیدی و فیتواستروژن است.برگ های این گیاه در انواع سبزی های خوراکی برای پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد. شما می توانید شنبلیله را به صورت خوراکی مصرف کنید یا از آن خمیر درست کنید و برای کاهش التهاب روی پوست خود استفاده کنید.

این گیاه بیشتر در مناطق آفریقایی ، خاورمیانه، مصر و هند کشت و برداشت می شود و یکی از داروهای پرکاربرد در طب سنتی هند چین و ایرانی است. این گیاه به عنوان ادویه و طعم دهنده در گیاهان نیز مورد استفاده قرار می گیرد و می تواند به عنوان یک عامل مزه دهنده و طعم دهنده به غذاها مورد استفاده قرار گیرد.

در ایران محصول شنبلیله کاشت شده در جنوب کشور بسیار مرغوب است. امروزه برای صرفه جویی در زمان و دسترسی آسان به سبزیجات خشک در همه فصول سال ، سبزی تازه شنبلیله با روشهای سنتی و مکانیزه خشک و در بسته بندی های متنوع به بازار سبزیجات خشک عرضه می شود.