تره خشک

تره از جمله سبزی‌های معروف و خوردنی است که ساقه ندارد و برگهای آن دراز و تا خورده است.از دوران قدیم مصریان، یونانیان و رومیان تره را برای مصارف غذایی استفاده می‌کردند.این سبزی دارای خواص بی شماری است که در حفظ و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف نقش موثری دارد.گفته شده این گیاه بومی قاره اروپا،آمرکای شمالی و آسیا است ولی دیگر در حال حاضر استفاده از این سبزی همه گیر شده و در سرتاسر دنیا چه به صورت خام و چه به صورت خشک در غداهای متفاوت استفاده می شود. گفتنی است قیمت خرید تره خشک اعلاء عمده در بازار به کیفیت ، رنگ ، منطقه کشت ، میزان تمیزی محصول و نوع بسته بندی آن بستگی دارد.

تره در آب و هوای گرم و معتدل به خوبی رشد می کند و در غذاهای سنتی ایرانی کاربرد فراوانی دارد. مصرف تازه آن برای رفع یبوست دائمی، ترش کردن غذا و سوء هاضمه، رفع چاقی و تسکین درد مفاصل و نقرس مفید است.امروزه تره خشک با ماندگاری بالا فرصت خوبی برای آشپزها فراهم کرده تا در تمام فصول سال آنرا در غذاهای مختلف استفاده کنند.

گیاه تره دارای مقدار زیادی آهن و ویتامین ث به مقدار زیادی در برگ‌های سبز آن وجود دارد. همچنین ویتامین‌های گروه بی در تره یافت می‌شود. علاوه بر آن تره حاوی مقادیری منگنز، کلسیم، فسفر، سدیم، پتاسیم، ویتامین آ و ویتامین ب۶ می باشد.