سبزی اسفناج خشک

اسفناج گیاه یک ساله، گلدار با ساقه و برگ‌های پهن می باشد. گیاه اسفناج بومی منطقه آسیای مرکزی و غربی است.معمولا سبزی اسفناج در بازار بصورت تازه خریداری و پخته می شود.اسفناج از سبزیجات پرمصرف در همه کشورهاست و بعضی آنرا خام و برخی پخته شده به صورت غذا استفاده می کنند. قیمت خرید اسفناج خشک به تازگی آن و رنگ برگ ها در زمان خشک شده بستگی داشته و بازار این سبزی در همه فصول رونق فوق العاده ای دارد.

گیاه اسفناج در ابتدا در ایران باستان و در ۲۰۰۰ سال قبل استفاده میشده و در تاریخ اشاره شده این گیاه توسط ایرانی ها مصرف می‌شده است و به مرور به مناطق هند و آسیای مرکزی و سپس به خاور دور و سایر نقاط جهان برده شده‌است. همچنین واژهٔ اسفناج واژه ای فارسی بوده که بصورت اسپناخ تلفظ می شده است.

اسفناج بصورت خام شامل ۹۱درصد آب، ۴ درصد کربوهیدرات، ۳درصد پروتئین و مقدار کمی چربی است. اسفناج دارای کالری پایین و ارزش غذایی بالایی است .این گیاه دارای میزان بالایی از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است. اسفناج خشک تنها رطوبت کمتری داسته و حاوی آهن و کلسیم بسیار بالایی می باشد. اسفناج خشک کرنلو بدون خاک و با کیفیت عالی در بسته بندی های جدید زیپی ارسال می شود.