خرما دگلت نور
خرما دگلت نور، معروف به ملکه خرماها ،پس از خرما مجول یکی از محبوب‌ترین انواع خرماها در بازارهای موادغذایی و بویژه خرما در جهان است. این خرما که خاستگاه آن به منطقه طلگه در الجزایر بازمی‌گردد، به‌دلیل طعم شیرین و عسلی، بافت نیمه‌نرم و ظاهر طلایی‌اش شناخته شده است. نام دگلت نور در زبان عربی به معنای “انگشت نور” است و به رنگ نیمه‌شفاف و درخشان این خرما اشاره دارد. این خرما نسبت به انواع دیگر مانند خرما مجول شیرینی ملایم‌تری دارد و به‌طور گسترده در پخت‌وپز، شیرینی‌پزی (مانند تهیه انرژی‌بار یا کیک خرما) و به‌عنوان میان‌وعده استفاده می‌شود. دگلت نور سرشار از فیبر، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌هاست و به‌عنوان یک خوراکی مغذی و سالم شناخته می‌شود. این خرما به‌دلیل ماندگاری طولانی و کاربردهای متنوع، در آشپزی شمال آفریقا و همچنین بازارهای جهانی جایگاه ویژه‌ای دارد , و بهمین دلیل قیمت خرید خرما دگلت نور در مقایسه با سایر خرما ها گران میباشد.
فواید خرما دگلت نور
خرمای دگلت نور مانند همه خرماها سرشار از مواد مغذی بوده و فواید زیادی برای سلامتی دارد، از جمله این فواید عبارت هستند از:
۱. غنی از مواد مغذی
خرمای دگلت نور حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری مانند پتاسیم، منیزیم، آهن و ویتامین‌های گروه B است.
۲. سرشار از فیبر
این خرما منبع عالی فیبر غذایی است که به هضم بهتر، جلوگیری از یبوست و سلامت روده کمک می‌کند.
۳. افزایش‌دهنده طبیعی انرژی
به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات‌های طبیعی (مانند گلوکز و فروکتوز)، این خرما انرژی سریع و پایداری را تأمین می‌کند.
۴. تقویت سلامت قلب
پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در خرمای دگلت نور به تنظیم فشار خون، کاهش کلسترول بد (LDL) و حمایت از سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند.
۵. کنترل قند خون
با وجود شیرینی طبیعی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های آن به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و جایگزین مناسبی برای قندهای تصفیه‌شده است.
۶. حفظ سلامت استخوان‌ها
این خرما حاوی مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم و فسفر است که به استحکام استخوان‌ها کمک کرده و از پوکی استخوان پیشگیری می‌کند.
۷. تقویت عملکرد مغز
آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین B6 موجود در آن ممکن است عملکرد شناختی را بهبود بخشیده و خطر بیماری‌های عصبی را کاهش دهند.
۸. تقویت سیستم ایمنی بدن
خرمای دگلت نور سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها، کاروتنوئیدها و اسید فنولیک است که به کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
۹. جایگزین طبیعی برای شیرین‌کننده‌ها
طعم کاراملی این خرما آن را به یک جایگزین سالم برای قندهای تصفیه‌شده در دستورهای غذایی مختلف تبدیل کرده است.
تولیدکنندگان عمده خرما دگلت نور
خرما دگلت نور عمدتاً در کشورهای شمال آفریقا کشت می‌شود، جایی که شرایط آب‌وهوایی گرم و خشک برای رشد نخل خرما ایده‌آل است. تولیدکنندگان اصلی این خرما عبارتند از:
الجزایر
زادگاه دگلت نور، به‌ویژه در منطقه واحه طلگه در استان بسکره. الجزایر یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان این خرما در جهان است.
تونس
یکی دیگر از تولیدکنندگان عمده، با تمرکز بر مناطق جنوبی مانند توزر و قبلی. خرما دگلت نور تونس به‌دلیل کیفیت بالا و طعم عالی شهرت جهانی دارد.
مراکش
این خرما در مناطقی مانند دره درا کشت می‌شود، هرچند مراکش بیشتر به تولید خرما مجول معروف است.
لیبی
تولید این خرما در لیبی به‌صورت محدود و عمدتاً در واحه‌های بیابانی انجام می‌شود.
علاوه بر شمال آفریقا، خرما دگلت نور در کشورهای دیگری نیز کشت می‌شود:
ایالات متحده
به‌ویژه در دره کوآچلا در کالیفرنیا، جایی که این خرما در اوایل قرن بیستم معرفی شد.
اسرائیل
در مناطق خشک مانند دره عربه کشت می‌شود و اغلب برای صادرات استفاده می‌شود.
این کشورها با بهره‌گیری از آب‌وهوای مناسب و خاک مرغوب، خرما دگلت نور را با کیفیت بالا تولید می‌کنند. الجزایر و تونس به‌عنوان پیشتازان تولید و صادرات این خرما شناخته می‌شوند.
درجه‌بندی خرما دگلت نور
خرما دگلت نور بر اساس کیفیت، اندازه، ظاهر و میزان رطوبت درجه‌بندی می‌شود. استانداردهای درجه‌بندی ممکن است در کشورهای مختلف متفاوت باشد، اما به‌طور کلی سه دسته اصلی وجود دارد:
۱. درجه A (پرمیوم)
ویژگی‌ها: کیفیت عالی، اندازه بزرگ و یکنواخت، رنگ طلایی-کهربایی، بافت محکم ولی لطیف، شیرینی متعادل.
رطوبت: ۱۶-۲۰٪، نیمه‌نرم و غیرچسبنده.
موارد استفاده: به‌عنوان خرماهای کامل برای میان‌وعده، هدیه یا نمایش در فروشگاه‌های لوکس.
مثال: در بازار ایالات متحده با برچسب “Fancy” یا “Extra Fancy” عرضه می‌شود.
۲. درجه B (استاندارد)
ویژگی‌ها: اندازه متوسط تا بزرگ، کمی نامنظم، ممکن است نقص‌های جزئی در پوست داشته باشد، طعم شیرین و خوش‌طعم.
رطوبت: ۲۰-۲۲٪، کمی نرم‌تر یا خشک‌تر از درجه A.
موارد استفاده: برای فروش خرده‌فروشی، خرید عمده یا مصرف روزانه.
مثال: با برچسب “Select” یا “Deglet Nour” عرضه می‌شود.
۳. درجه C (صنعتی)
ویژگی‌ها: اندازه کوچک و نامنظم، نقص‌های قابل توجه، رنگ تیره‌تر، طعم خوب اما کمتر یکنواخت.
رطوبت: متغیر (زیر ۱۶٪ یا بالای ۲۵٪).
موارد استفاده: برای خرد کردن، تولید خمیر خرما، پخت‌وپز یا غذاهای فرآوری شده.
مثال: به‌صورت خرماهای خردشده یا تکه‌های خرما فروخته می‌شود.
عوامل مؤثر در درجه‌بندی خرما
ارگانیک بودن: خرماهای ارگانیک معمولاً قیمت بالاتری دارند.
هسته‌دار یا بدون هسته: خرماهای بدون هسته ممکن است درجه پایین‌تری دریافت کنند اگر فرآیند هسته‌گیری به میوه آسیب بزند.
رسیده روی شاخه: در برخی بازارها، خرماهایی که روی شاخه رسیده‌اند (مانند “Sur Branche”) به‌عنوان محصولی پرمیوم در نظر گرفته می‌شوند.
محبوبیت خرما دگلت نور در بازارهای جهانی
خرما دگلت نور به‌دلیل کیفیت بالا، طعم دلپذیر و کاربردهای متنوع، سهم قابل توجهی در بازار جهانی خرما دارد. دلایل اصلی محبوبیت آن عبارتند از:
تبلیغات و شناخته شدن در بازارها
این خرما بواسطه بازاریابی گسترده و نزدیکی شمال آفریقا به قاره اروپا توانسته سهم قابل توجهی از بازار خرما را به خود اختصاص دهد.
طعم و بافت جذاب
شیرینی متعادل و بافت نیمه‌نرم آن را به‌عنوان یک میان‌وعده ایده‌آل تبدیل کرده است.
تنوع در کاربرد
کاربرد بالای این نوع خرما در پخت‌وپز و شیرینی‌پزی تا تولید خمیر خرما و انرژی‌بارها یکی دیگر از علل تقاضای بالای این خرما است.
تولید بالا و در دسترس بودن
الجزایر و تونس به‌عنوان تولیدکنندگان اصلی، حجم بالایی از این خرما را به بازارهای جهانی عرضه می‌کنند.
مزیت تجارت جهانی
این خرما به‌طور گسترده از سالیان گذشته به اروپا، آمریکای شمالی و آسیا صادر گردیده است و مصرف کنندگان آنرا می شناسند.
فواید سلامتی
خرما دگلت نور سرشار از فیبر، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها بوده و این خرما به‌عنوان یک خوراکی سالم شناخته می‌شود.
شناخت فرهنگی
به‌عنوان ملکه خرماها، این خرما در فرهنگ های محلی شمال آفریقا و کشورهای عربی اسلامی به‌ویژه در ماه رمضان جایگاه ویژه‌ای دارد.
خرما دگلت نور در ایران
در ایران، خرما دگلت نور به‌صورت محدود و آزمایشی در برخی مناطق مانند سیستان و بلوچستان و کرمان کشت شده است، اما تولید عمده آن رایج نیست. ایران بیشتر به تولید خرماهای بومی مانند مضافتی، کبکاب، پیارم، زاهدی و استعمران معروف است. اگر قصد خرید عمده یا عرضه این خرما در بازار ایران را دارید، معمولاً باید از طریق واردات اقدام کنید.
قیمت خرما دگلت نور چند است؟
جهت مشاوره برای قیمت خرید و فروش عمده خرما دگلت نور و یا واردات و صادرات آن با ما در تماس باشید:
09023771052
