انجیر خشک

انجیر خشک

انجیر میوه درخت انجیر است که از گیاهان گل دار از خانواده انجیران می باشد. درخت انجیر بومی منطقه خاور میانه و آسیای غربی است.انجیر انواع مختلفی دارد که عبارتند از فیکوس کاریکا، فیکوس پالماتا و فیکوس پودوکاریکا. فیکوس کاریکا همان انجیر معمولی است که به عنوان میوه مورد استفاده قرار می‌گیرد.موطن اصلی درخت انجیر در دنیای قدیم یعنی اروپا و آسیا در نواحی مدیترانه بوده است. در ایران درخت انجیر به ویژه نوع خودرو یا کوهستانی آن که به انجیر کوهی مشهور است بسیار قدیمی است و در حال حاضر نیز تولید می گردد. از میوه انجیر می‌توان علاوه بر یک میوه خوراکی در تهیه انواع مربا، بستنی نیز استفاده کرد. میوه آن به شکل خشک، تازه، کمپوت، مربا، آرد و مارمالاد به مصرف می‌رسد.از آنجایی که نگهداری میوه تازه انجیر بسیار سخت می‌باشد، معمولا مقدار زیادی از محصول را خشک و یا از طریق فرآوری شده به محصول دیگری تبدیل می کنند.انجیر خشک همه فواید انجیر تازه را همراه با مزایای مانند طولانی تر شدن مدت نگهداری و حمل و نقل آسانتر محصول را بدست می آورد.

محصولاتی مانند انجیر خشک شده ،سرکه و شیره انجیر از جمله آنها هستند.کشور های ترکیه و ایران از تولید کنندگان عمده انجیر در دنیا می باشند. شیوه خشک کردن انجیر در کشورهای دیگر از جمله ترکیه متفاوت از ایران است.شهر استهبان استان فارس در ایران از بزرگترین تولید کنندگان انجیر به روش دیم در جهان می باشد که محصول آن از کیفیت و مرغوبیت خاصی برخوردار است که عمدتا بیشتر تولیدات آن به کشورهای دیگر صادر می شود.

انواع انجیر 

مطالعات نشان می دهد در دنیا بیش از 750 گونه  انجیر کشت می شود که از این میان تعدادی از آنها تجاری و شناخته تر شده هستند و بعنوان منشاء گونه های دیگر در نظر گرفته می شند.

خواص میوه انجیر

انجیر یکی از میوه‌های پرخاصیت و مغذی است که به دلیل فواید فراوان برای سلامتی در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. این میوه که در انواع تازه و خشک موجود است، از جمله منابع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبرهای غذایی به شمار می‌آید.خواص و فواید انجیر برای بدن انسان عبارت هستند از:

 منبع غنی از فیبر غذایی

انجیر حاوی مقادیر زیادی فیبر است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. فیبر موجود در انجیر باعث تحریک حرکت روده و هضم بهتر غذا می‌شود.
مصرف انجیر به کاهش وزن کمک می‌کند، زیرا فیبر بالا باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود.

مفید برای سلامت قلب

انجیر حاوی پتاسیم است که به تنظیم فشار خون کمک می‌کند و در پیشگیری از بیماری‌های قلبی مؤثر است. پتاسیم به تعادل الکترولیت‌ها و کاهش فشار خون کمک می‌کند.
انجیر همچنین به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، از جمله پلی‌فنول‌ها و فلانوئیدها، به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در خون کمک کرده و ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.

تقویت استخوان‌ها

انجیر سرشار از کلسیم، منیزیم و فسفر است که همگی برای سلامت و تقویت استخوان‌ها ضروری هستند. مصرف منظم انجیر می‌تواند به پیشگیری از پوکی استخوان و تقویت ساختار استخوانی کمک کند.
برای افرادی که به دنبال منابع گیاهی کلسیم هستند، انجیر به عنوان یکی از بهترین گزینه‌ها محسوب می‌شود.

تقویت سیستم ایمنی

انجیر حاوی مقادیر بالایی از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌ها به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و پیشگیری از آسیب‌های سلولی کمک می‌کنند و باعث کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های مزمن می‌شوند.

کنترل دیابت

انجیر دارای شاخص گلیسمی پایین است که آن را به یک میوه مناسب برای افراد دیابتی تبدیل می‌کند. مصرف معتدل انجیر به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند.همچنین برگ‌های انجیر در طب سنتی برای تنظیم قند خون و کاهش نیاز به انسولین در بیماران دیابتی استفاده می‌شود.

مفید برای سلامت پوست

انجیر به دلیل دارا بودن ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها به جوان‌سازی پوست، کاهش چین و چروک و حفظ لطافت و روشنی پوست کمک می‌کند.ماسک‌های طبیعی تهیه‌شده از انجیر تازه می‌توانند به آبرسانی پوست و بهبود بافت آن کمک کنند و همچنین به درمان آکنه و التهابات پوستی مؤثر باشند.

مفید برای سلامت دستگاه گوارش

مصرف انجیر می‌تواند به درمان سوء هاضمه، نفخ و یبوست کمک کند. فیبر موجود در انجیر حرکات روده را بهبود می‌بخشد و باعث بهبود سلامت گوارش می‌شود.همچنین انجیر به دلیل خاصیت ضدباکتریایی و ضدالتهابی می‌تواند در پیشگیری از التهابات روده و عفونت‌های گوارشی نقش داشته باشد.

مفید برای سلامت مغز

انجیر حاوی مواد مغذی مهمی مانند پتاسیم و منیزیم است که به تقویت عملکرد مغز و حفظ سلامت اعصاب کمک می‌کند. این مواد مغذی می‌توانند حافظه را بهبود بخشند و از بیماری‌های نورودژنراتیو مانند آلزایمر پیشگیری کنند.

کمک به کاهش وزن

انجیر به دلیل فیبر بالا و کالری پایین، می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. این میوه باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود و از پرخوری جلوگیری می‌کند. با این حال، مصرف بیش از حد انجیر خشک به دلیل قند طبیعی بالا باید کنترل شود.

بهبود سلامت مو

انجیر به دلیل دارا بودن آهن و مس به تقویت مو و جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کند. همچنین مصرف انجیر می‌تواند به افزایش رشد مو و حفظ سلامت پوست سر کمک کند.

تقویت سیستم تولیدمثل

انجیر از زمان‌های قدیم به عنوان یک ماده مفید برای سلامت جنسی و تقویت باروری شناخته شده است. این میوه به بهبود جریان خون و افزایش سطح هورمون‌های جنسی کمک می‌کند.

سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها

انجیر منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به کاهش استرس اکسیداتیو و پیشگیری از آسیب‌های سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. این ویژگی باعث کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان، بیماری‌های قلبی و دیابت می‌شود.

روشهای مصرف انجیر خشک

انجیر خشک یک میان‌وعده مقوی و پرخاصیت است که می‌توان آن را به روش‌های مختلف مصرف کرد. این نوع انجیر به دلیل ماندگاری طولانی‌تر و غلظت بالای مواد مغذی نسبت به انجیر تازه، محبوبیت زیادی دارد. انجیر خشک شده را می توان به شیوه های مختلفی مصرف نمود ، این روشها عبارت هستند از:

مصرف به‌عنوان میان‌وعده
ساده‌ترین و رایج‌ترین روش مصرف انجیر خشک این است که آن را به‌صورت مستقیم و خام به عنوان یک میان‌وعده سالم و مغذی مصرف کنید. انجیر خشک به دلیل طعم شیرین طبیعی، جایگزین خوبی برای شیرینی‌ها و تنقلات ناسالم است.

خیساندن در آب یا شیر
یکی از روش‌های متداول مصرف انجیر خشک، خیساندن آن در آب یا شیر است. این کار باعث می‌شود انجیر خشک نرم‌تر شده و طعم و بافتی شبیه به انجیر تازه پیدا کند. برای این منظور، کافی است چند عدد انجیر خشک را شب قبل در آب یا شیر بخیسانید و صبح به عنوان یک صبحانه یا میان‌وعده مصرف کنید. همچنین این روش به هضم بهتر انجیر کمک می‌کند.

استفاده در دسرها و شیرینی‌ها
از انجیر خشک می‌توان به‌عنوان یک ماده اولیه در تهیه انواع دسرها و شیرینی‌ها استفاده کرد. انجیر خشک خردشده یا پوره‌شده را می‌توانید در کیک‌ها، کلوچه‌ها، شیرینی‌های سنتی مانند حلوا، معجون، یا حتی در تهیه شکلات‌های خانگی به کار ببرید. طعم شیرین و ملایم آن، به دسرهای شما عطر و طعمی خوشایند می‌بخشد.

افزودن به سالادها و غذاها
انجیر خشک خردشده را می‌توانید به سالادهای میوه یا حتی سالادهای سبزیجات اضافه کنید تا به آن‌ها طعمی شیرین و مغذی ببخشید. ترکیب انجیر خشک با مغزهای خوراکی مانند گردو، بادام و پسته نیز طعم لذیذی ایجاد می‌کند. همچنین می‌توانید آن را در غذاهای سنتی مانند خورش‌ها یا پلوهای مخلوط استفاده کنید.

تهیه شیره انجیر
از انجیر خشک می‌توان شیره انجیر تهیه کرد. برای این کار، انجیرهای خشک را در آب بجوشانید و سپس عصاره آن‌ها را صاف کرده و تغلیظ کنید. شیره انجیر یک ماده مقوی و انرژی‌زا است که می‌توان آن را به همراه نان، کره یا ماست مصرف کرد. شیره انجیر همچنین به‌عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی در تهیه دسرها و نوشیدنی‌ها کاربرد دارد.

مخلوط با غلات صبحانه
انجیر خشک خردشده را می‌توانید به غلات صبحانه مانند جو دو سر، کورن‌فلکس یا گرانولا اضافه کنید. این ترکیب نه تنها طعم دلپذیری به صبحانه شما می‌دهد، بلکه به افزایش میزان فیبر و مواد مغذی کمک می‌کند.

تهیه معجون انرژی‌زا
از انجیر خشک می‌توانید به‌عنوان یکی از مواد اصلی در تهیه معجون‌های انرژی‌زا استفاده کنید. انجیر خشک را به همراه مواد دیگری مانند گردو، بادام، خرما، و عسل مخلوط کنید و یک معجون مقوی و انرژی‌زا بسازید. این معجون‌ها برای تأمین انرژی در طول روز و به‌ویژه برای ورزشکاران بسیار مفید هستند.

تهیه اسموتی و نوشیدنی
انجیر خشک را می‌توان به اسموتی‌ها و نوشیدنی‌های سالم اضافه کرد. برای این کار، انجیر خشک را قبل از افزودن به اسموتی در آب یا شیر بخیسانید تا نرم شود و سپس آن را به همراه دیگر مواد مانند موز، بادام، شیر یا ماست در مخلوط‌کن بریزید. این اسموتی‌ها هم مغذی هستند و هم طعم شیرین و طبیعی دارند.

استفاده در نان و بیسکویت‌های خانگی
انجیر خشک خردشده را می‌توانید به خمیر نان‌های خانگی یا بیسکویت‌ها اضافه کنید. این کار به نان‌ها و بیسکویت‌های شما طعمی خوشمزه و خاص می‌بخشد و آن‌ها را به یک میان‌وعده سالم و مقوی تبدیل می‌کند.

مصرف به همراه ماست
انجیر خشک را به صورت خردشده یا خیس‌خورده به ماست اضافه کنید. ترکیب ماست و انجیر خشک یک ترکیب عالی برای تامین فیبر و مواد مغذی است که می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده سالم و خوشمزه مصرف شود.

جهت مشاوره جهت اخذ قیمت خرید انواع گریدهای انجیر خشک صادراتی بصورت عمده با ما در تماس باشید:

09023771052