انواع خرما

تفاوت انواع خرماها:

ایران به عنوان یکی از تولید کننده عمده انواع خرما در جهان کشوری شناخته شده در بازار بین المللی خرما است. خاک مناسب ، آب و هوایی گرمسیری مناطق مرکزی و جنوب ، تابش کافی آفتاب ، دارا بودن گونه های متنوع و شناخته شده میوه خرما از جمله عواملی است که تولیدات خرمای ایرانی را در جهان منحصر به فرد کرده است. مزه و طعم انواع خرماهای ایرانی مانند سایر تولیدات زراعی و باغی ایران در جهان زبانزد است و محصولات خرمای ایران هر سال به کشورهای زیادی صادر می گردد.قیمت خرید انواع خرماهای ایرانی در بازارهای داخلی و خارجی بسیار رقابتی و مناسب است.کشور ایران از نظر تولید و کشت انواع گونه های خرما منحصر به فرد است و بیش از 10 نوع خرمای تجاری با قابلیت صادرات در آن تولید می شود. این خرما ها با داشتن خصوصیات مشترک دارای تفاوت هایی در شکل و مزه و کاربرد هشتند که در این نوشته قصد داریم به آنها بپردازیم. انواع خرماها تفاوت هایی دارند که آنها را در ذهن مصرف کنندگان متمایز کرده و هر کدام بازار منحصر به فردی به خود اختصاص داده است. این تفاوت ها در نگاه اول به عواملی زیر بستگی دارند:

منطقه کشت خرما

اندازه خرما

رنگ خرما

میزان چسبندگی پوست و گوشت خرما

میزان رطوبت خرما

مزه و طعم خرما

نوع و میزان قند خرما

میزان ماندگاری خرما در برابر خرابی

کاربرد و میزان مصرف خرما

قیمت خرما در بازار

انواع خرما های ایرانی:

خرما مضافتی

خرما مضافتی معروف ترین خرمای ایرانی در داخل و خارج کشور است. خرما مضافتی در بازارهای  داخل  و خارج کشور به نام های متفاوتی مانند رطب ، مضافتی ، کیمیا  نامیده می شود. از سالیان دور نام خرما در بین ایرانیان با این گونه خرما عجین شده است. حجم صادرات این خرما به دلیل محبوبیت در کشورهای مانند هند و کشورهای مسلمان بسیار بالاست. حجم بالای تولید ،قیمت مناسب این خرما ، رطوبت بالای آن و مشتری پسندی از خصوصیات خرما مضافتی است.

رنگ آن مشکی و گاهی اوقات قهوه ای تیره است.

خرما مضافتی از نوع خرماهای تر می باشد و رطوبت بالایی دارد.

پوست نازکی دارد.

گوشت خرما شیرین و به راحتی از پوست جدا می شود.

مزه خرما مضافتی مانند سایر خرماها شیرین و میزان قند آن متوسط است.

اندازه خرما زاهدی بین 2 تا 4 سانت می باشد.

بیشترین سطح کشت آن در استان کرمان است.

                                                                                                                  بسته بندی سنتی خرما

خرما مضافتی شهر بم مرغوب و بسیار شناخته شده است.

ماندگاری بالایی در هوای معمولی نداشته و می بایست در یخچال و سردخانه نگهداری گردد.

زمان برداشت خرما مضافتی اواخر تابستان است.

بیشترین فروش داخل کشور برای خرما مضافتی و در ماه رمضان است.

قیمت خرید خرما مضافتی به نسبت خرماهای دیگر در رده متوسط قرار دارد.

کشور هندوستان یکی از مشتریان اصلی خرما مضافتی ایران بوده و این خرما در آن کشور بیشتر به نام کیمیا شناخته می شود.

خرما زاهدی

خرما زاهدی یا خرما قصب خرمای خوش خوراک و پرطرفداری است که در سالهای اخیر محبوبیت زیادی در بین خرما دوستان پیدا کرده و اخیرا به دلیل تقاضای بالا صادراتی مشتریان خارجی زیادی یافته است.در این قسمت مشخصات خرما زاهدی مورد بررسی قرار می گیرد:

رنگ خرما زاهدی قهوه ای روشن که به مرور زمان به قهوه ای تیره متمایل می گردد.

خرما زاهدی یا قصب از نوع خرماهای نیمه خشک می باشد و رطوبت پایینی دارد.

پوست نسبتا ضخیم چسبیده به گوشت خرما دارد.

اندازه خرما زاهدی بین 2 تا 4 سانت متغیر است.

خرما زاهدی

مزه خرما زاهدی مانند سایر خرماها شیرین ولی همراه با کمی مزه گس دارد، میزان قند آن به نسبت بالا است.

بیشترین سطح کشت آن در استان فارس و سپس بوشهر می باشد.

خرما زاهدی شهرستان های قیروکارزین ، فراشبند و منطقه پشتکوه مرغوب و بسیار شناخته شده هستند.

ماندگاری بالایی در هوای معمولی داشته و در فصول خنک و حتی در تابستان می توان آنرا بیرون یخچال و در محیط با دمای معمولی نگاه داشت.

زمان برداشت خرما زاهدی اواخر شهریور و اوایل مهر ماه است.

در سالهای گذشته در داخل کشور فروش رو به رشدی داشته ولی همچنان بیشتر حجم تولید آن صادر می گردد.

قیمت خرید خرما زاهدی به نسبت خرماهای دیگر پایین بوده و خرمای ارزانی محسوب می گردد.

کشورهای هندوستان ، پاکستان ، افغانستان ، چین و کشورهای عربی مشتریان عمده خرما زاهدی ایران بوده اند.

بسته بندی خرما زاهدی

خرما پیارم

خرمای پیارم یکی از گونه های صادراتی و تجاری خرماهای ایرانی که طرفداران زیادی در بین مصرف کنندگان ایرانی و خارجی دارد. مشخصات خرما پیارم به شرح ذیل است:

نخل خرما پیارم

رنگ خرما پیارم قهوه ای تیره رو به مشکی است. البته گونه خرما طلایی با رنگ قهوه ای روشن نیز وجود دارد.

خرما پیارم که در بعضی کشورها به خرما مریمی معروف است از نوع خرماهای نیمه خشک که رطوبت نسبتا پایینی دارد.

پوست نازک چروک خورده که کاملا به گوشت خرما چسبیده دارد.

اندازه خرما پیارم بین 3تا 5 سانتی متر متغیر بوده که اندازه خرما در قیمت و کیفیت آن بسیار تاثیر دارد.

مزه خرما پیارم شکلاتی و خاص می باشد، میزان قند آن به نسبت خرماهای نیمه خشک بالا بوده ، با این تفاوت که قند خرما پیارم از نوع فروکتوز است که خیلی سریع در بدن سوخت و مصرف می گردد.

بیشترین سطح کشت خرما پیارم در استان هرمزگان بخصوص شهرستان حاجی آباد و روستاهای اطراف می باشد.

پیارم

ماندگاری خرما پیارم در دمای معمولی بالا است و در فصول خنک می توان آنرا بیرون یخچال نگاه داست اما باید توجه داشت که به دلیل شیرینی و بافت آن سریع تر از خرماهای خشک درگیر کرم خوردگی و حشره می گردد.

زمان برداشت خرما پیارم اوایل مهر ماه می باشد.

به رغم قیمت بالا همچنان یکی از پرطرفدارترین خرماها در داخل کشور می باشد و صادرات بخش زیادی از حجم تولید را به خود اختصاص می دهد.

قیمت خرید خرما پیارم بالاتر از سایر خرماهای ایرانی، و جزو خرماهای لوکس محسوب می گردد.

کشورهای اروپایی ، ترکیه ، عربی ، مالزی ، اندونزی ، هندوستان و چین خواهان خرید خرما پیارم هستند.

خرما پیارم بسته بندی

خرما ربی

خرما ربی نماد استان سیستان و بلوچستان و از خرماهایی است که روز به روز در داخل کشور شناخته تر می شود و طرفداران خاصی دارد. در اینجا مشخصات خرما ربی را مورد ارزیابی قرار می دهیم:
رنگ خرما ربی مانند خرما پیارم قهوه ای تیره رو به مشکی است، با این تفاوت که رنگ مشکی در نوع مرغوب آن بسیار تاریک و بدون هیچ رنگ دیگری است .گونه های متفاوتی از خرما ربی موجود می باشد که هر کدام به منطقه خاصی تعلق دارد. به گونه ای که هر چه خرما ربی مشکی تر باشد کیفیت آن مرغوب تر است.
خرما ربی که در بعضی کشورها به خرما پاکستانی معروف بوده ، از نوع خرماهای نیمه خشک که رطوبت بسیار پایینی دارد.

خرما ربی

خرما ربی به دلیل صادراتی بودن و داشتن مشتریان خارجی در داخل کشور تا حدی ناشناخته مانده است.
خرما ربی پوست نازک چروک خورده دارد که به گوشت خرما چسبیده می باشد.
خرما ربی شکلی کشیده و اندازه ای بین 3 تا 6 سانتی متر متغیر دارد.
مزه خرما ربی شکلاتی و بسیار منحصر به فرد می باشد، میزان قند آن مانند سایر خرماهای نیمه خشک بالا اما مزه آن به شیرینی خرماهای مشابه نیست.

خرما ربی

بیشترین سطح کشت خرما ربی در استان سیستان و در نواحی ایرانشهر ، دامن , سراوان بوده ، اما در استان کرمان و نواحی از خوزستان هم کشت می شود.
ماندگاری خرما ربی در دمای معمولی بسیار بالا است و حتی در فصول تابستان می توان آنرا بیرون یخچال نگهداری کرد.
زمان برداشت خرما ربی اواخر شهریور و جزو خرماهای زودرس می باشد.
قیمت خرما ربی به نسبت سایر خرماها بالا نیست و بخش اعظم آن به کشورهای دیگر صادر می گردد.
کشورهای همسایه مانند پاکستان ،ترکیه ، افغانستان ، هند و چین خریدار خرما ربی هستند.

خرما ربی بسته بندی

خرما کلوته

خرما کلوته یا کلیته گونه ای از خرماهای نیمه تر که از نظر ظاهر شبیه ترین خرما به مضافتی بوده، بسیار گوشتی و خوش خوراک است. کلوته یا به زبان محلی کلیته بسیار با کیفیت، قیمت خرید مناسب در بازار انواع خرماهای ایرانی، گونه ای تجاری و صادراتی با حجم تولید بالا در ایران و بویژه استان کرمان است.

خرما کلوته

رنگ خرما کلوته مرغوب مشکی است ، اما مانند سایر خرماها گونه های متفاوتی از خرما کلوته موجود می باشد که هر کدام به منطقه خاصی تعلق دارد. خرما کلوته به رنگ قهوه ای روشن و تیره نیز وجود دارند.معمولا هر چه خرما کلوته مشکی تر کیفیت آن مرغوب تر است.

بافت خرما کلوته کمی سفت تر از خرما مضافتی می باشد.خرما کلوته دارای طبع بسیار گرمی که برای افراد با طبع سرد خرمای مطلوبی است. شهر جیرفت کرمان و روستاهای اطراف آن بیشترین حجم کشت و تولید این خرما را به خود اختصاص داده اند.

بافت نرم و گوشتی

خوشمزه و شیرین

سایز خرما بین ۲ تا ۴ سانتیمتر

رطوبت بین 15درصد تا 25 درصد

دارای هسته ای سخت که میزان چسبندگی آن به گوشت کم است.

خرما نیمه مرطوب می باشد.

گونه تجاری و صادراتی

کاربرد:

استفاده مستقیم توسط مصرف کننده

تبدیل به چیپس و خمیر خرما جهت صنایع کیک و شیرینی پزی

استفاده از شیره خرما کلوته برای تولید انواع نوشیدنی ها و الکل های صنعتی.

این خرما حجم بالایی از صادرات خرما به کشورهای مختلف را به خود اختصاص داده است. کشورهای هند ، اندونزی ، کشورهای روسیه و کشورهای حاشیه دریای خزر از مشتریان همده این خرما هستند.

خرما کلوته بسته بندی