انواع سبزی خشک

سبزی های خشک

انسانها در همه جای دنیا از قدیم به تولید و استفاده از سبزیجات بعنوان یک ماده غذایی حیاتی در سفره غذایی خود اهمیت خاصی داده، و آنرا یا به صورت تازه و یا به صورت خشک شده مصرف می کنند. پرورش سبزیجات با توجه به آب و هوای هر ناحیه شرایط خاصی را می طلبد و در هر ناحیه از جهان انواع مختلفی از سبزیجات معروف و پرمصرف بوده است.به دلیل ماندگار کردن و در دسترس بودن انواع سبزیجات انسان در تمام طول سال روش خشک کردن آنها را پیش گرفت . در ابتدا روش های خشک کردن در زیر نور آفتاب و حتی سایه استفاده و با پیشرفت علم و اختراع دستگاهها روش های نوینی جهت خشک کردن سبزیجات بوجود آمد.قیمت انواع خرید سبزی خشک در بازار سبزیجات بر اساس فاکتور های متعددی بدست می آید که در ادامه به آنها اشاره می کنیم.با وجود روشهای جدید هنوز در روستاها و حتی در خانه ها روشهای سنتی خشک کردن سبزیجات مرسوم است. امروزه با رشد شهرنشینی و اشتغال خانم ها در خارج از خانه ، تهیه ومصرف سبزی تازه کمی مشکل و اغلب مردم به خرید سبزیجات خشک بسته بندی روی آورده اند.

همچنین رستورانها و غذاخوری ها استفاده از سبزیجات خشک شده در طعم دهی به غذاها را به کار می گیرند. شایان ذکر است بعضی از سبزی ها کاربرد و مصرف بیشتری داشته و در بازار تقاضای بیشتری برای خرید و فروش دارند. سبزیجاتی مانند شوید ، نعنا از جمله محصولات کاربردی در بین سبزیجات هستند.

مزایا و کاربردهای سبزی خشک

امروزه کاربرد سبزی خشک به علل مختلف نسبت به سبزیجات تازه پیشی گرفته است. یکی از دلایل آن مدت زمان نگهداری سبزی خشک نسبت به سبزی تازه بیشتر و بعلاوه در تمام فصول سال می‌توان از آن‌ها استفاده نمود.تنوع سبزی خشک بسیار بیشتر از سبزی‌های تازه است . با وجود فروشگاه ها و سوپرمارکت ها امکان تهیه سبزیجات خشک بسته بندی شده برای همه فراهم شده است.همه مواد معدنی و ویتامین های سبزی تازه در سبزیجات خشک موجود است. اضافه بر آن با شست شوی سبزیجات و خشک کردن آنها ،آب اضافی محصول خشک و از نظر قیمت و مقدار تهیه آنها به صرفه تر می گردد.و اما مهمترین مزیت تهیه  سبزی خشک به جای استفاده از سبزی تازه ،صرفه جویی در زمان تهیه  ، آماده سازی و حتی صرفه جویی در آب ، برق مصرف شده برای شستشو و نگهداری آنهاست.

سبزی‌های خشک به دلیل ماندگاری بیشتر و راحتی در نگهداری، در بسیاری از خانه‌ها محبوب هستند. این سبزی‌ها در برابر فساد مقاوم‌تر بوده و طعم و عطر خود را به مدت طولانی حفظ می‌کنند. همچنین، استفاده از سبزی‌های خشک در فصول سرد سال و در مواقعی که دسترسی به سبزی تازه کمتر است، بسیار مفید است.

برای اخذ قیمت و خرید انواع سبزی خشک با شماره 09023771052 تماس حاصل کنید

انواع سبزی خشک

 نعناع خشک

نعناع خشک یکی از سبزی‌های پرکاربرد است که در بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. از نعناع خشک در انواع غذاهای ایرانی مانند آش، دوغ، سالاد، و دلمه استفاده می‌شود. در غذاهای بین‌المللی هم مانند چای‌های گیاهی و انواع سس‌ها کاربرد دارد. نعناع خشک حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C و کلسیم است که به سلامت دستگاه گوارش، کاهش اضطراب و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.

قیمت سبزی نعنا خشک

 جعفری خشک

جعفری خشک به دلیل عطر ملایم و مزه تلخی که به غذا اضافه می‌کند، در سوپ‌ها، خورش‌ها، سس‌ها، و انواع سالادها بسیار محبوب است. می‌توان آن را برای طعم‌دهی به غذاهای مختلف گوشتی و سبزیجات نیز به کار برد. این سبزی خشک سرشار از ویتامین A، ویتامین C، و آهن است و به کاهش التهاب، بهبود گوارش و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.

ترخون خشک

ترخون خشک به دلیل طعم خاص و کمی تند، در غذاهای ایرانی مانند کوکو سبزی، مرغ و ماهی استفاده می‌شود. همچنین، این سبزی در تهیه سس‌ها و چاشنی‌ها کاربرد دارد. ترخون خشک به بهبود هضم غذا و تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند و خواص آنتی‌اکسیدانی دارد.

شوید خشک

شوید خشک به طور گسترده در تهیه غذاهایی مانند شوید پلو، آش و دلمه به کار می‌رود. همچنین در غذاهای دریایی و سالادها هم استفاده می‌شود.شوید خشک حاوی فیبر، آهن، ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است و به بهبود عملکرد گوارش و کاهش التهابات کمک می‌کند.

مرزه خشک

مرزه خشک بیشتر در غذاهای گوشتی و لوبیاپلو و انواع دلمه‌ها استفاده می‌شود. این سبزی به دلیل طعم تند و شیرین خود می‌تواند به عنوان ادویه‌ای خوشمزه به کار رود.مرزه دارای خواص ضدعفونی‌کننده، ضدالتهاب و ضدعفونی‌کننده دستگاه گوارش است.

آویشن خشک

آویشن خشک به دلیل عطر و طعم قوی، در انواع غذاهای گوشتی، سوپ‌ها، پاستاها و سالادها استفاده می‌شود. آویشن خشک دارای خواص ضدباکتری، ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی است و به بهبود سیستم ایمنی و سلامت تنفسی کمک می‌کند.

اسفناج خشک

استفاده از اسفناج خشک در آشپزی به شما این امکان را می‌دهد که در هر زمانی از سال از خواص این سبزی پرخاصیت بهره‌مند شوید. این محصول با ارزش غذایی بالا، می‌تواند به عنوان یک ماده مفید در تهیه انواع غذاها و دسرها استفاده شود و به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند.

تره خشک

تره خشک یکی از سبزی‌های خشک پرکاربرد و مفید است که می‌تواند به غذاها طعم و عطر دلپذیری ببخشد. این محصول به‌ویژه در آشپزی ایرانی نقش مهمی دارد و به عنوان یک چاشنی خوش‌طعم و مقوی استفاده می‌شود. استفاده از تره خشک در غذاهای مختلف، همواره به‌عنوان یک گزینه سالم و مغذی پیشنهاد می‌شود و به بهبود طعم و ارزش غذایی وعده‌های غذایی کمک می‌کند.

قیمت سبزی خشک تره

شنبلیله خشک

شنبلیله خشک یکی از گیاهان دارویی و معطر است که از برگ‌ها و دانه‌های گیاه Trigonella foenum-graecum به‌دست می‌آید. این گیاه با طعم تلخ و کمی تند خود در آشپزی‌های مختلف، به‌ویژه در غذاهای خاورمیانه‌ای و هند، کاربرد زیادی دارد. شنبلیله خشک علاوه بر طعم‌دهی به غذاها، خواص درمانی فراوانی نیز دارد، از جمله کمک به کاهش قند خون، بهبود هضم، و تقویت سیستم ایمنی بدن. همچنین شنبلیله خشک به عنوان یک منبع غنی از فیبر، پروتئین و آنتی‌اکسیدان‌ها شناخته می‌شود که مصرف آن به سلامت قلب و عروق و کاهش التهاب‌ها کمک می‌کند.

جعفری خشک

شنبلیله خشک یک سبزی خوش‌عطر و مفید است که می‌تواند به غذاهای مختلف طعم و عطر بی‌نظیری ببخشد. با توجه به خواص و فواید متنوع شنبلیله، استفاده از آن در رژیم غذایی روزانه می‌تواند به بهبود سلامتی و افزایش تنوع طعمی غذاها کمک کند. شنبلیله خشک به‌ویژه در خورش‌ها، نان‌ها، و دمنوش‌های گیاهی بسیار کاربردی و مفید است و به عنوان یک گزینه سالم و مغذی مورد توجه قرار می‌گیرد.

پونه کوهی خشک

پونه کوهی گیاهی با خواص دارویی و طعمی خوش‌عطر است که علاوه بر استفاده در آشپزی، به‌عنوان یک داروی طبیعی برای بهبود سلامت بدن نیز شناخته می‌شود. استفاده از این گیاه در غذاها و دمنوش‌ها می‌تواند به بهبود گوارش، کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی بدن و بسیاری از فواید دیگر کمک کند. همچنین، طعم معطر و دلپذیر آن در پیتزاها، پاستاها و سوپ‌ها به‌شدت محبوب است.

ریحان خشک

ریحان خشک یک گیاه معطر و مفید است که علاوه بر کاربردهای فراوان در آشپزی، خواص دارویی زیادی نیز دارد. استفاده از این گیاه در انواع غذاها، دمنوش‌ها و چاشنی‌ها می‌تواند به طعم‌دهی طبیعی و سالم به غذاها کمک کند. همچنین، خواص ضد التهابی، ضد باکتری و تقویت‌کننده سیستم ایمنی این گیاه، آن را به گزینه‌ای عالی برای استفاده در رژیم‌های غذایی سالم تبدیل می‌کند.

گشنیز خشک

رزماری خشک

رزماری خشک یکی از گیاهان معطر و پرکاربرد در آشپزی است که از برگ‌های خشک شده گیاه رزماری به‌دست می‌آید. این گیاه با طعمی تند و عطر خاص خود، به‌ویژه در غذاهای مدیترانه‌ای، کباب‌ها، سوپ‌ها و سس‌ها کاربرد دارد. رزماری خشک علاوه بر طعم‌دهی، خواص درمانی زیادی نیز دارد؛ از جمله خواص ضد التهابی، آنتی‌اکسیدانی و کمک به هضم غذا. این گیاه همچنین به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود گردش خون کمک می‌کند. رزماری خشک به دلیل ماندگاری طولانی‌مدت، گزینه‌ای مناسب برای افزودن طعم تازه به غذاها و دمنوش‌ها در طول سال است.

انواع سبزی های خشک ترکیبی

انواع سبزی‌های خشک ترکیبی برای آشپزی، معمولاً شامل مخلوط‌هایی از چندین سبزی معطر و خوش‌طعم هستند که به طور ویژه برای استفاده در غذاهای خاص یا برای طعم‌دهی کلی به غذاها تهیه می‌شوند. در ادامه به چند نوع از این ترکیبات محبوب اشاره می‌شود:

 سبزی‌های خشک آش

این ترکیب شامل سبزی‌هایی مانند تره، جعفری، گشنیز و اسفناج خشک شده است. این سبزی‌ها برای پخت آش رشته ایرانی به کار می‌روند و طعم و عطر خاصی به این غذای محبوب می‌بخشند.

سبزی‌های خشک کوکو

کوکو سبزی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است و ترکیب سبزی‌های آن شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید و گاهی کمی اسفناج است. این سبزی‌ها به صورت خشک شده نیز برای پخت کوکو مورد استفاده قرار می‌گیرند و به‌راحتی قابل نگهداری هستند.

سبزی‌های خشک دلمه

سبزی‌های دلمه معمولاً شامل ترکیبی از نعناع، ترخون، جعفری، گشنیز، مرزه و شوید خشک شده است. این سبزی‌ها به دلمه طعمی متمایز و خوشایند می‌بخشند و ترکیبی از عطرهای دلپذیر را فراهم می‌کنند.

قیمت انواع سبزی خشک

سبزی‌های خشک  قورمه

ترکیب سبزی‌های قورمه سبزی شامل تره، جعفری، گشنیز و شنبلیله است. شنبلیله در این ترکیب نقش بسیار مهمی دارد و به خورش قورمه سبزی عطر و طعمی خاص می‌دهد. سبزی‌های خشک این ترکیب به راحتی برای پخت خورش قورمه سبزی استفاده می‌شوند.

سبزی‌های خشک سوپ

این ترکیب شامل سبزی‌هایی مانند جعفری، شوید، گشنیز، و تره است و برای پخت انواع سوپ‌ها و آش‌ها بسیار مناسب است. این سبزی‌ها می‌توانند به سوپ‌ها عطر و طعم ملایمی اضافه کنند و همچنین ارزش غذایی آن‌ها را افزایش دهند.

سبزی‌های خشک پاستا و غذاهای ایتالیایی

این ترکیب معمولاً شامل سبزی‌های خشک مانند ریحان، آویشن، اورگانو و رزماری است. این سبزی‌ها عطر و طعم دلپذیری به انواع پاستا، سس پیتزا و غذاهای مدیترانه‌ای و ایتالیایی می‌دهند و به‌خصوص در سس‌ها و غذاهای گوجه‌ای بسیار پرکاربرد هستند.

سبزی‌های خشک برای سالاد

این ترکیب شامل سبزی‌های خشکی مانند نعناع، ریحان، شوید، جعفری و مرزه است. این ترکیب‌ها می‌توانند به سالادها عطر و طعم تازه‌ای بدهند و همچنین به عنوان چاشنی در انواع سالادهای سبز و حتی ماست و خیار استفاده شوند.

سبزی‌های خشک برای خورش‌ها و خوراک‌ها

برای خورش‌ها و خوراک‌های متنوع می‌توان از ترکیب سبزی‌هایی مانند جعفری، ترخون، مرزه و شوید استفاده کرد. این ترکیب‌ها به خورش‌ها و خوراک‌های مختلف طعمی خوشمزه و متفاوت می‌بخشند.
این ترکیبات متنوع سبزی‌های خشک می‌توانند عطر و طعم غذاها را به شکلی دلپذیر ارتقاء دهند و همچنین دسترسی آسان به سبزی‌ها در هر فصل را فراهم کنند.

 نگهداری  سبزی‌های خشک

برای نگهداری و استفاده از سبزی‌های خشک در منزل، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید تا عطر و طعم آنها حفظ شود و بتوانید طولانی‌مدت از آن‌ها بهره ببرید:

روش‌های نگهداری سبزی‌های خشک:

نگهداری در ظروف شیشه‌ای درب‌دار: بهترین راه برای حفظ عطر و طعم سبزی‌های خشک، قرار دادن آن‌ها در ظروف شیشه‌ای درب‌دار است. شیشه به حفظ طراوت و کیفیت سبزی‌ها کمک کرده و از نفوذ هوا و رطوبت جلوگیری می‌کند.

استفاده از ظروف پلاستیکی یا فلزی درب‌دار: اگر ظرف شیشه‌ای در دسترس ندارید، می‌توانید از ظروف پلاستیکی یا فلزی استفاده کنید. این ظروف نیز باید کاملاً درب‌دار و محکم باشند تا عطر و طعم سبزی‌ها حفظ شود.

نگهداری در محیط خنک، خشک و تاریک: سبزی‌های خشک باید دور از نور مستقیم خورشید و در دمای خنک نگهداری شوند. می‌توانید آنها را در کابینت‌های تاریک یا انبارهای خشک و خنک نگهداری کنید تا طول عمر بیشتری داشته باشند.

برچسب زدن به ظروف: روی هر ظرف نام سبزی خشک و تاریخ خرید یا خشک کردن آن را برچسب بزنید. این کار به شما کمک می‌کند تا سبزی‌های خشک را به ترتیب تاریخ استفاده کنید و از خراب شدن آن‌ها جلوگیری کنید.

قیمت انواع سبزی خشک

 سبزی‌های خشک در آشپزی

آسیاب کردن یا خرد کردن: برخی از سبزی‌های خشک مانند نعناع، جعفری و شوید را می‌توانید قبل از استفاده آسیاب یا خرد کنید تا عطر بیشتری آزاد کنند و به راحتی با غذا ترکیب شوند.

اضافه کردن در مراحل آخر پخت: برای حفظ عطر و طعم سبزی‌های خشک، بهتر است آن‌ها را در مراحل آخر پخت به غذا اضافه کنید. این کار باعث می‌شود عطر سبزی‌ها از بین نرود و طعم بهتری به غذا ببخشند.

ترکیب با سبزی‌های تازه: اگر سبزی تازه در دسترس دارید، می‌توانید از ترکیب سبزی‌های خشک و تازه استفاده کنید. این کار می‌تواند طعمی متعادل به غذا بدهد.

خیس کردن قبل از استفاده: برخی از سبزی‌های خشک مانند تره، جعفری و گشنیز را می‌توانید قبل از استفاده در کمی آب خیس کنید. این کار باعث می‌شود سبزی‌ها کمی نرم‌تر شده و مانند سبزی تازه در غذاها مورد استفاده قرار گیرند.

استفاده به عنوان ادویه و چاشنی: سبزی‌های خشک به دلیل عطر و طعم قوی، می‌توانند به عنوان ادویه و چاشنی در انواع غذاها مانند سوپ‌ها، خورش‌ها، پاستا و سس‌ها استفاده شوند.

با این روش‌ها می‌توانید سبزی‌های خشک خود را به بهترین شکل در منزل نگهداری کرده و از عطر و طعم آن‌ها در آشپزی بهره‌مند شوید.

قیمت سبزی خشک

قیمت انواع سبزی خشک در فصل های مختلف سال متفاوت و وابسته به شرایط است، آب وهوا ، منطقه و میزان برداشت محصول در هر دوره و سالی متغیر است و همین عامل در قیمت تمام شده محصولات تاثیرگذار است. در سالهای اخیر با رشد تکنولوژی های خشک کن سبزیجات تنوع و مقدار سبزی های خشک بیشتر و با ورود دستگاههای بسته بندی رشد قابل توجهی در بازار سبزی خشک ایجاد شده است.

از دیگر عوامل موثر بر قیمت سبزی خشک کیفیت محصول برداشت شده در نواحی مختلف ایران است ، به عنوان مثال سبزی های برداشت شده در جنوب کشور به دلیل تابش آفتاب و خاک مناسب دارای کیفیت بهتر و مشتری پسند بودن محصولات دارد.نوع بسته بندی از دیگر عوامل موثر در قیمت سبزی خشک است.

عوامل مختلفی بر قیمت انواع سبزی‌های خشک تاثیر می‌گذارند. در ادامه به مهم‌ترین این عوامل و دلایل تاثیرگذاری هرکدام می‌پردازیم:

نوع سبزی

سبزی‌های مختلف، مانند نعناع، جعفری، ترخون و آویشن، به دلیل میزان تقاضا، دشواری کشت، و کاربردهای متفاوت در آشپزی و صنایع غذایی، قیمت‌های متفاوتی دارند. سبزی‌هایی که به سختی کشت و خشک می‌شوند یا تقاضای بیشتری دارند، معمولاً گران‌تر هستند.

کیفیت سبزی‌ها

کیفیت سبزی‌های خشک نقش اساسی در قیمت‌گذاری آن‌ها دارد. سبزی‌هایی که تازه، تمیز و بدون ناخالصی خشک شده‌اند و رنگ و بوی طبیعی خود را حفظ کرده‌اند، معمولاً قیمت بالاتری دارند. کیفیت بالا معمولاً نشان‌دهنده‌ی دقت در فرآیند برداشت و خشک کردن است که هزینه‌های تولید را افزایش می‌دهد.

روش خشک کردن

روش خشک کردن سبزی‌ها تاثیر زیادی بر قیمت نهایی دارد. سبزی‌هایی که به صورت طبیعی در معرض آفتاب خشک می‌شوند ممکن است ارزان‌تر باشند، اما اگر از خشک‌کن‌های صنعتی و فرآیندهایی استفاده شود که کیفیت و عطر سبزی را حفظ کنند، هزینه‌ها بیشتر خواهد بود.

فصل برداشت

فصل برداشت سبزی‌ها نیز در قیمت آن‌ها تاثیرگذار است. در فصل‌هایی که سبزی‌ها به وفور در دسترس هستند، قیمت‌ها معمولاً پایین‌تر است. اما در خارج از فصل، برای تامین نیاز بازار، سبزی‌های خشک به دلیل کاهش عرضه و هزینه‌های انبارداری گران‌تر می‌شوند.

میزان تولید و عرضه

میزان تولید و عرضه سبزی‌های خشک نیز به طور مستقیم بر قیمت تاثیر دارد. اگر تولید سبزی خاصی در سال زراعی کاهش یابد یا مشکلاتی مانند آب‌وهوا یا آفات روی کشت آن تاثیر بگذارند، قیمت آن افزایش می‌یابد. همچنین، عواملی مانند هزینه حمل‌ونقل و توزیع نیز قیمت نهایی را تحت تاثیر قرار می‌دهند.

بسته‌بندی و برند

نوع بسته‌بندی و برند سبزی‌های خشک می‌تواند قیمت‌ها را تحت تاثیر قرار دهد. سبزی‌های خشک که در بسته‌بندی‌های باکیفیت، بهداشتی و شکیل عرضه می‌شوند، معمولاً قیمت بالاتری دارند. برندهای معتبر که به دلیل کیفیت و اعتماد مشتریان شناخته شده‌اند نیز ممکن است قیمت بالاتری داشته باشند.

قیمت سبزی خشک دلمه

تورم و هزینه‌های تولید

تورم و افزایش هزینه‌های تولید، مانند دستمزد کارگران، هزینه انرژی و هزینه‌های حمل و نقل، نیز بر قیمت سبزی‌های خشک تاثیر می‌گذارد. افزایش این هزینه‌ها به طور طبیعی باعث افزایش قیمت محصولات می‌شود.

عرضه و تقاضای بازار

در مواقعی که تقاضا برای سبزی‌های خشک به دلایل خاصی افزایش می‌یابد (مثل افزایش محبوبیت یک غذای خاص یا نیاز به نگهداری سبزی‌ها برای مدت طولانی)، قیمت‌ها نیز معمولاً بالا می‌روند. برعکس، در صورتی که تقاضا کاهش یابد، ممکن است قیمت‌ها کاهش پیدا کند.این عوامل مجموعاً باعث می‌شوند قیمت سبزی‌های خشک متغیر باشد و خریداران با توجه به نیاز خود، کیفیت و نوع محصول، قیمت مناسب را انتخاب کنند.

بازار سبزی خشک

با فرا رسیدن تابستان و برداشت محصول قیمت سبزی خشک کاهش و با آمدن فصل سرما و کاهش تولید سبزی تازه قیمت سبزی خشک در بازار خشکبار افزایش می یابد. در سالهای اخیر مازاد تولید سبزی های خشک کشور به کشورهای دیگر صادر و درآمد ارزی جالب توجهی برای بازرگانان این تجارت حاصل می شود.

بازار های سنتی سبزی خشک در حال تحول هشتند و شرکتهای بازرگانی در حال جایگزین شدن با حجره های قدیمی در بازار سبزیجات خشک و عطاری ها هستند. امروزه سبزی خشک کالایی کاربردی و با اهمیت در سراسر دنیاست و ایران با داشتن آب و هوای چهارفصل از بازیگران اصلی تولید سبزی های تازه و خشک در دنیاست.

 جهت اطلاعات بیشتر و نحوه سفارش محصولات سبزی خشک با ما در تماس باشید:

WhatsApp:+989023771052