فندق

فندق، میوه‌ای با پوست سخت و مغز روغنی و گردی است که جزو خشکبار ها طبقه بندی و عمدتا در مناطق معتدل و پر باران رشد می‌کند. این میوه به صورت وحشی خودرو در جنگل‌های مناطقی مانند ترکیه، ایتالیا و اسپانیا رشد می کرد ،و بتریج اهلی و در سایر مناطق دنیا مانند ایران ، ایالات متحده گسترش یافت. امروزه فندق بعنوان خشکبار ارزشمند و نسبتا گران قیمت در بسیاری از کشورها نیز کشت و تولید می شود می‌شود.مغز فندق یکی از مغزهای پرخاصیت و محبوب است که علاوه بر طعم لذیذ، خواص بی‌نظیری برای سلامتی دارد.  فندق در انواع و اندازه‌های مختلفی وجود دارد و به دلیل طعم خوشایند و بافت نرم و کره‌ای، در تهیه محصولات غذایی مختلف و به‌خصوص شیرینی‌پزی مورد استفاده قرار می‌گیرد.ایران یکی از تولید کنندگان عمده فندق در جهان است و در مناطق مختلفی از ایران شامل شمال و شمال غربی ایران مانند اشکور و الموت فندق کشت و برداشت می شود. قیمت فندق و مغز آن به عوامل متعددی مانند منطق کشت ، اندازه محصول ، میزان چربی ، تازگی و بسته بندی آن بستگی دارد.در این نوشته به معرفی فندق، انواع آن، خواص و مزایای مصرف مغز فندق می پردازیم.

خواص مغز فندق

فندق سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که تأثیرات مثبتی بر سلامت بدن دارند. برخی از مهم‌ترین خواص فندق عبارتند از:

منبع غنی از ویتامین E: فندق یکی از بهترین منابع ویتامین E است که به حفظ سلامت پوست، محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو و بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک می‌کند.

حاوی چربی‌های سالم: چربی‌های موجود در فندق عمدتاً از نوع چربی‌های غیر اشباع هستند که برای قلب مفید بوده و سطح کلسترول خون را کاهش می‌دهند.

آنتی‌اکسیدان قوی: فندق حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند ترکیبات فنولی و فلاونوئیدها است که به کاهش التهاب‌ها و جلوگیری از آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کنند.

منبع خوبی از فیبر: فیبر موجود در فندق به هضم بهتر غذا، کاهش وزن و تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند.

حاوی پروتئین و مواد معدنی: فندق علاوه بر پروتئین، منبع خوبی از منیزیم، پتاسیم و کلسیم است که همگی به تقویت استخوان‌ها و حفظ سلامت عضلات کمک می‌کنند.

قیمت فندق عمده

مزایای مصرف مغز فندق

مصرف مغز فندق به صورت منظم می‌تواند فواید بسیاری برای بدن داشته باشد. برخی از این مزایا شامل موارد زیر است:

تقویت حافظه

کاهش خطر بیماری‌های قلبی

مصرف منظم مغز فندق به دلیل داشتن چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به کاهش کلسترول بد خون (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کرده و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

بهبود سلامت مغز

فندق حاوی ویتامین‌های گروه B و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و پیشگیری از بیماری‌های شناختی کمک کند.

کمک به کاهش وزن

با وجود کالری بالا، مصرف متعادل فندق می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. فیبر و پروتئین موجود در فندق احساس سیری طولانی‌مدت را ایجاد کرده و از پرخوری جلوگیری می‌کند.

حفاظت از پوست

ویتامین E موجود در فندق برای سلامت پوست بسیار مفید است و از پیری زودرس و آسیب‌های ناشی از اشعه‌های مضر خورشید جلوگیری می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی

مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در فندق، از جمله مس و منگنز، به تقویت سیستم ایمنی و محافظت از بدن در برابر بیماری‌ها کمک می‌کنند.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

فیبر موجود در فندق به بهبود عملکرد روده‌ها و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. همچنین، فیبر موجب تنظیم قند خون شده و برای افراد دیابتی نیز مفید است.

قیمت مغز فندق عمده صادراتی

ارزش غذایی مغز فندق

در هر 100 گرم مغز فندق، مواد مغذی ارزشمندی وجود دارد که آن را به یکی از منابع غنی انرژی و تغذیه تبدیل می‌کند. ارزش غذایی 100 گرم مغز فندق به‌طور تقریبی به این صورت است:

کالری: 628 کیلوکالری
پروتئین: 15 گرم
چربی: 61 گرم (بیشتر از نوع چربی‌های غیراشباع که برای سلامت قلب مفید است)
کربوهیدرات: 17 گرم
فیبر: 10 گرم
قند: 4.3 گرم
همچنین حاوی مقادیر قابل‌توجهی از ویتامین‌ها و مواد معدنی زیر است:

ویتامین E: 15 میلی‌گرم (مؤثر در سلامت پوست و کاهش التهابات)
ویتامین B6: 0.6 میلی‌گرم
فولات: 113 میکروگرم
منیزیم: 163 میلی‌گرم
پتاسیم: 680 میلی‌گرم
کلسیم: 114 میلی‌گرم
آهن: 4.7 میلی‌گرم
این ترکیبات، فندق را به یک گزینه عالی برای تأمین انرژی، تقویت سیستم ایمنی، سلامت قلب و بهبود عملکرد مغز تبدیل می‌کنند.

کاربردهای  مغز فندق

مغز فندق به دلیل طعم دلپذیر و ارزش غذایی بالا در صنایع غذایی، بهداشتی و آشپزی کاربردهای متنوعی دارد. در ادامه به برخی از این کاربردها اشاره می‌کنیم:

1. مصارف خوراکی
تهیه کره فندق: کره فندق یک محصول خوشمزه و مغذی است که به‌خصوص در وعده صبحانه و میان‌وعده‌ها مصرف می‌شود. این کره منبع خوبی از چربی‌های سالم و پروتئین است.
شکلات‌سازی: فندق یکی از مواد اصلی در تولید شکلات‌های فندقی و شکلات‌های مغزدار مانند نوتلا است. طعم و بافت خاص فندق، شکلات‌ها را لذیذتر می‌کند.
بستنی و شیرینی‌پزی: در بسیاری از شیرینی‌ها و دسرها مانند کیک‌ها، بستنی‌ها و تارت‌ها از مغز فندق استفاده می‌شود تا به آنها طعم و عطر خاصی ببخشد.
روکش و تزیین غذاها: مغز فندق خرد یا پودر شده را می‌توان به عنوان روکش روی سالادها، ساندویچ‌ها و دسرها استفاده کرد. این کار علاوه بر زیبایی، ارزش غذایی غذا را نیز افزایش می‌دهد.
2. صنعت بهداشتی و آرایشی
تهیه روغن فندق: روغن فندق به دلیل داشتن ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها در تولید محصولات بهداشتی و آرایشی به‌خصوص کرم‌های پوستی، لوسیون‌ها و روغن‌های ماساژ کاربرد دارد. این روغن به تغذیه و نرمی پوست و حفظ رطوبت آن کمک می‌کند.
ماسک‌های صورت و بدن: مغز فندق پودر شده می‌تواند به عنوان ماسک و اسکراب طبیعی برای پوست استفاده شود. این ماسک‌ها پوست را تغذیه و از پیری زودرس محافظت می‌کنند.
3. مصارف درمانی و دارویی
سلامت قلب: مصرف مغز فندق به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع، به کاهش کلسترول بد و حفظ سلامت قلب کمک می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی: مغز فندق حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و بدن را در برابر عفونت‌ها مقاوم می‌کند.
سلامت دستگاه گوارش: به دلیل فیبر بالا، مصرف مغز فندق به بهبود عملکرد روده‌ها و هضم بهتر کمک می‌کند.
4. صنعت غذایی و مکمل‌ها
تولید مکمل‌های پروتئینی و ورزشی: فندق یکی از منابع پروتئین گیاهی است و از آن در تهیه مکمل‌های پروتئینی برای ورزشکاران و افراد گیاه‌خوار استفاده می‌شود.
استفاده در غذاهای گیاهی و وگان: فندق در غذاهای گیاهی و وگان برای تأمین پروتئین، چربی‌های سالم و ویتامین‌ها کاربرد دارد.

انواع فندق

انواع مختلفی از فندق وجود دارد که هر یک ویژگی‌ها و طعم خاص خود را دارند. برخی از رایج‌ترین انواع آن عبارتند از:

فندق ترکیه

ترکیه یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان فندق در جهان است و نوع ترکی این میوه از کیفیت بالایی برخوردار است. این نوع فندق اغلب دارای پوسته‌ای نازک و مغزی چرب و شیرین است.

فندق ایتالیایی

ایتالیا نیز به تولید فندق معروف است و فندق‌های ایتالیایی به دلیل عطر و طعم منحصر به فردشان شناخته می‌شوند. این نوع فندق به‌ویژه در صنعت شکلات‌سازی محبوب است.

فندق اسپانیایی

اسپانیا یکی دیگر از تولیدکنندگان بزرگ فندق است و این نوع فندق عموماً کمی بزرگ‌تر و با طعمی قوی‌تر از دیگر انواع است.

فندق ایرانی

فندق آمریکا

نحوه استفاده و نگهداری از فندق

فندق و سایر خشکبار اگرچه عمر طلانی تری از میوه های تازه دارند ، اما بهر حال پس از مدتی اگر در هوای معمولی نگهداری شوند دچار فساد ، خرابی و حشره زدن می شوند. بخصوص فندق با پوست به دلیل داشتن کمی رطوبت پس از مدتی از داخل خراب می شود. لذا بهترین روش خشک کردن محصول ، نگهداری آن در محیط خنک و یا بو دادن آن است . فندق را می‌توان به صورت خام، بوداده یا در تهیه محصولات غذایی مانند کرم فندق، شکلات و کیک استفاده کرد. برای حفظ کیفیت و طعم فندق، بهتر است آن را در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کرد. همچنین، می‌توان فندق را به مدت طولانی در فریزر ذخیره کرد تا تازگی آن حفظ شود.

نکات مهم در مصرف فندق

مقدار مصرف

با وجود خواص زیاد، فندق کالری بالایی دارد و مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن شود. به همین دلیل، توصیه می‌شود که مصرف آن را در حد متعادل نگه دارید.
آلرژی

برخی افراد ممکن است به فندق آلرژی داشته باشند و در صورت مشاهده هر گونه نشانه حساسیت، باید از مصرف آن خودداری کنند.
مصرف در کودکان

فندق به دلیل کوچک بودن ممکن است خطر خفگی برای کودکان ایجاد کند؛ بنابراین، توصیه می‌شود تا سن مناسبی که کودک بتواند آن را به‌خوبی بجود، از مصرف آن خودداری شود.
فندق یکی از مغزهای پرطرفدار و بسیار مفید است که به دلیل خواص فراوان، ارزش غذایی بالا و طعم خوشایند، جایگاه ویژه‌ای در تغذیه دارد. این میوه روغنی، منبعی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی بوده و مصرف منظم آن می‌تواند به بهبود سلامت قلب، مغز و پوست کمک کند. با این حال، باید در مصرف آن تعادل را رعایت کرد تا از مزایای بی‌نظیر آن بهره‌مند شد.

قیمت فندق عمده

صادرات و بازار فندق

فندق یکی از محصولات کشاورزی با ارزش است که حجم بالایی از تولید و صادرات جهانی را به خود اختصاص داده است. کشورهای ترکیه، ایتالیا، اسپانیا ، ایران و آمریکا از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان فندق در جهان هستند که ترکیه با سهمی بیش از 70 درصد، رتبه اول تولید و صادرات را داراست. فندق به دلیل کیفیت بالا و طعم ویژه، عمدتاً به کشورهای اروپایی، آمریکایی و آسیایی صادر می‌شود و به‌عنوان یکی از مهم‌ترین مغزهای تجاری در صنعت غذایی، به‌خصوص شکلات‌سازی، بسیار محبوب است. رشد تقاضا برای محصولات گیاهی و آجیل، نقش قابل‌توجهی در افزایش تولید و صادرات فندق داشته است.

بسته بندی فندق

فندق به دو صورت خام ( با پوست) و مغز فندق بسته بندی و به یازارها عرضه می شود. معمولا نوع بسته بندی محصول برای فروشگاهها جهت خرده فروشی و صادرات آن بصورت عمده تفاوتهایی وجود دارد.

بسته بندی خرده فروشی

بسته بندی عمده

برای مشاوره جهت خرید و فروش و قیمت انواع مغز فندق صادراتی ایرانی و خارجی با ما در تماس باشید:

09023771052